鲶鱼寿司的前景

打开手机，清晰地向大家展示图像，日本海洋贸易公司Hot One公司的顾问Nobuyoshi Kan先生说：这是一款汉堡，里面的馅料是越南鲶鱼，非常好吃。 日本人对越南巴沙鱼的加工产品越来越熟悉。

过去，日本人很少吃淡水鱼，而更喜欢吃海鲜。 菅信义先生表示，他已经与供应商合作开发了巴沙鱼产品，不仅可以加工成方便菜肴，新鲜的越南巴沙鱼也可以用在日本寿司中。加上适当的调料。

“这就是我们将越南巴沙鱼引入日本市场的方式。您也可以使用这种方法进入国内市场”- Nobuyoshi Kan 先生建议。

Go Dang 股份公司 (GODACO) 总经理 Nguyen Van Dao 先生表示，他还亲眼目睹了日本厨师将越南巴沙鱼加工成寿司的过程。

“令我惊讶的是，越南巴沙寿司的外观颜色并不逊色于其他著名的鱼类，如金枪鱼和三文鱼” - Dao先生说，并表示巴沙鱼吃起来的味道也很出色。

阮文道先生坦言，越南巴沙鱼已占据世界市场50%以上的份额，但20多年过去了，出口仍主要停留在生产品、鱼片和冷冻产品，95%为出口。处理和重新包装的国家/地区。

告知他已经向其他国家学习了巴沙鱼的加工方法，并研究了50多种巴沙鱼和巴沙鱼的烹饪食谱，道先生分享道：“虽然主要是出口，但我们还是希望让巴沙鱼离我们更近一些。”面向国内消费者。”

加大力度将鲶鱼引入大陆

巴沙鱼出口到世界各地，满足最严格市场的标准，但返回国内市场时，巴沙鱼面临着许多困难。 农业和农村发展部农产品加工和市场开发司副司长Ngo Thi Thuc女士表示，企业在返回国内市场时确实遇到了许可证困难。 出口由农业农村部管理，国内管理由卫生部门管理。

“因此，我们彼此之间没有协调，造成了业务重叠和困难。我们目前有向上级解决的建议”- Thuc 女士表示。

“为了能够将商品带入越南大型连锁超市，我们花了两年时间才签订合同。更何况分销和促销成本也非常昂贵” - Nguyen Van Dao 先生说。

Co.op Mart超市食品行业高级经理Nguyen Ngoc Dien女士表示，南方人对鲶鱼非常熟悉，但系统中的消耗量只有200吨/月左右。

“大部分产品都是巴沙鱼片、切块等生产品，以及加工产品，没有突出的特性。拥有被世界接受的高质量加工产品将是一个新的点。我们关心关于”- Dien 女士说道。

Bui Thi Phuong Dung 女士（胡志明市食品工业大学）：

还有很多工作要做

美味的食物会影响五种感官：眼、鼻、口、耳、手。 现在超市里的巴沙鱼产品数量不多，吸引力也不够。

冰箱中产品的供应商没有说明该鱼可以制作哪些菜肴供消费者使用。

有关起源的信息几乎不存在。 希望超市里能有更多的巴沙鱼产品供消费者使用。 更多的选择机会。